Cupcake alla vaniglia con crema al mascarpone e piccoli fiori bianchi, su una vaschetta di Mascarpone 42% grassi Michelangelo

Ricetta

Cupcake con crema al mascarpone

Name: Cupcake con crema al mascarpone
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 2 uova; 110 g di zucchero; 110 g di farina 00; 100 g di burro a temperatura ambiente; 20 ml di latte; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1/2 bustina di lievito per dolci; Un pizzico di sale; 250 g di mascarpone; 200 ml di panna fresca; 80 g di zucchero a velo; Frutta fresca o cacao per decorare

Cupcake alla vaniglia farciti con una crema liscia al mascarpone, decorati con frutta fresca o una spolverata di cacao.

Dosi: 12 pezzi

Preparata con Mascarpone 42% grassi

Ingredienti

Per i cupcake alla vaniglia (12 pezzi)

2 uova
110 g di zucchero
110 g di farina 00
100 g di burro a temperatura ambiente
20 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Per la crema al mascarpone

250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
80 g di zucchero a velo
Frutta fresca o cacao per decorare

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare uno stampo per muffin con i pirottini.
Montare il burro con lo zucchero; aggiungere le uova e la vaniglia.
Incorporare la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte.
Riempire i pirottini per 2/3 e cuocere 18–25 min. Lasciare raffreddare.
Montare il mascarpone con la panna e lo zucchero fino a ottenere una crema densa e liscia.
Farcire i cupcake con la crema aiutandosi con una sac à poche.
Decorare con frutta fresca o cacao. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire.