Mini arancini con cuore di gorgonzola su salsa di pomodoro, con una vaschetta di Gorgonzola DOP Michelangelo

Ricetta

Mini arancini ripieni di gorgonzola

Name: Mini arancini ripieni di gorgonzola
Ingredients: 300 g di riso per risotti; Brodo vegetale, q.b.; 50 g di parmigiano; 1 uovo; 150 g di gorgonzola; Pangrattato; Farina; Olio per friggere; Passata di pomodoro; Basilico fresco; Olio d'oliva; Sale

Piccole palline di risotto con un cuore di Gorgonzola, impanate, fritte e servite su una salsa veloce di pomodoro e basilico.

Preparata con Gorgonzola DOP

Ingredienti

300 g di riso per risotti
Brodo vegetale, q.b.
50 g di parmigiano
1 uovo
150 g di gorgonzola
Pangrattato
Farina
Olio per friggere

Per la salsa

Passata di pomodoro
Basilico fresco
Olio d'oliva
Sale

Preparazione

Cuocere il riso come un risotto nel brodo fino a completo assorbimento. Lasciarlo raffreddare completamente.
Aggiungere al riso il parmigiano e l'uovo.
Formare delle palline con un cuore di gorgonzola al centro.
Passare gli arancini nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Friggere fino a doratura.
Preparare velocemente la salsa scaldando la passata con olio, sale e basilico.
Servire gli arancini sulla salsa per un effetto “chic”.